【肉類】コレステロール量の一覧
| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | ひき肉・その他の肉 | 肉加工品 | まとめ |
【牛肉】
| 牛肉 | コレステロール量 （1個または1食あたり） |
コレステロール量 （100gあたり） |
|---|---|---|
| 国産牛・肩ロース・脂身つき・薄切り（60g） | 43mg | 72mg |
| 輸入牛・肩ロース・脂身つき・薄切り（60g） | 41mg | 68mg |
| 国産牛・サーロイン脂身つき・ステーキ用（150g） | 104mg | 69mg |
| 輸入牛・サーロイン脂身つき・ステーキ用（150g） | 89mg | 59mg |
| 国産牛・バラ・脂身つき・薄切り（50g） | 40mg | 80mg |
| 輸入牛・バラ・脂身つき・薄切り（50g） | 34mg | 68mg |
| 国産牛・もも・脂身つき・薄切り（100g） | 69mg | 69mg |
| 輸入牛・もも・脂身つき・薄切り（100g） | 67mg | 67mg |
| 国産牛・ヒレ・ステーキ用（120g） | 78mg | 65mg |
| 輸入牛・ヒレ・ステーキ用（120g） | 74mg | 62mg |
| 国産牛・すね（60g） | 40mg | 67mg |
| 牛・タン・薄切り（90g） | 90mg | 100mg |
| 牛・レバー・薄切り（100g） | 240mg | 240mg |
| 牛・ハツ（100g） | 110mg | 110mg |
| 牛・ミノ（100g） | 240mg | 240mg |
| 牛・スジ（100g） | 67mg | 67mg |
| 牛・テール（70g） | 32mg | 46mg |
| 牛・ハラミ（100g） | 75mg | 75mg |
| 牛・ハチノス（100g） | 130mg | 130mg |
【豚肉】
| 豚肉 | コレステロール量 （1個または1食あたり） |
コレステロール量 （100gあたり） |
|---|---|---|
| 豚・肩ロース・脂身つき・薄切り（60g） | 41mg | 68mg |
| 豚・ロース・脂身つき・薄切り（60g） | 37mg | 62mg |
| 豚・バラ・脂身つき・薄切り（60g） | 42mg | 70mg |
| 豚・もも・脂身つき・薄切り（100g） | 67mg | 67mg |
| 豚・ヒレ・ブロック（80g） | 51mg | 64mg |
| 豚・スペアリブ（150g） | 57mg | 38mg |
| 豚・マメ（135g） | 500mg | 370mg |
| 豚・レバー（100g） | 250mg | 250mg |
| 豚・ハツ（100g） | 110mg | 110mg |
| 豚・コブクロ（100g） | 170mg | 170mg |
| 豚・軟骨（ゆで）（50g） | 70mg | 140mg |
| 豚・豚足（ゆで）（200g） | 132mg | 66mg |
【鶏肉】
| 鶏肉 | コレステロール量 （1個または1食あたり） |
コレステロール量 （100gあたり） |
|---|---|---|
| 鶏・もも・皮つき（210g） | 206mg | 98mg |
| 鶏・もも・皮なし（200g） | 184mg | 92mg |
| 鶏・胸・皮つき（230g） | 182mg | 79mg |
| 鶏・胸・皮なし（190g） | 133mg | 70mg |
| 鶏・もも・骨つき（380g） | 294mg | 77mg |
| 鶏・手羽先（70g） | 54mg | 77mg |
| 鶏・ささ身（45g） | 30mg | 67mg |
| 鶏・もも・皮（40g） | 48mg | 120mg |
| 鶏・軟骨（50g） | 15mg | 30mg |
| 鶏・レバー（50g） | 185mg | 370mg |
| 鶏・砂肝（35g） | 70mg | 200mg |
| 鶏・ハツ（50g） | 80mg | 160mg |
【ひき肉・その他の肉】
| ひき肉・その他の肉 | コレステロール量 （1個または1食あたり） |
コレステロール量 （100gあたり） |
|---|---|---|
| 牛・ひき肉・普通（50g） | 34mg | 68mg |
| 豚・ひき肉・普通（50g） | 38mg | 76mg |
| 鶏・ひき肉（50g） | 38mg | 76mg |
| 鶏・ひき肉・ささ身（50g） | 34mg | 68mg |
| 合びき肉・豚30%牛70%（50g） | 34mg | 68mg |
| 合びき肉・豚70%牛30%（50g） | 37mg | 74mg |
| ラム・スライス（ロース）（150g） | 110mg | 73mg |
| ラム・チョップ（もも）（50g） | 27mg | 54mg |
| 鴨肉（160g） | 138mg | 86mg |
| 合鴨・スライス（50g） | 43mg | 86mg |
| フォアグラ・ゆで（40g） | 260mg | 650mg |
| すっぽん（100g） | 95mg | 95mg |
【肉加工品】
| 肉加工品 | コレステロール量 （1個または1食あたり） |
コレステロール量 （100gあたり） |
|---|---|---|
| ロースハム・厚切り（100g） | 40mg | 40mg |
| ロースハム・薄切り（15g） | 6mg | 40mg |
| ボンレスハム（20g） | 10mg | 50mg |
| ショルダーハム（30g） | 17mg | 57mg |
| 生ハム・促成（20g） | 16mg | 80mg |
| 生ハム・長期熟成（15g） | 15mg | 100mg |
| バラベーコン・スライス（18g） | 9mg | 50mg |
| ショルダーベーコン・スライス（10g） | 5mg | 50mg |
| ローストビーフ（30g） | 21mg | 70mg |
| 焼き豚・スライス（15g） | 7mg | 47mg |
| スモークレバー（20g） | 96mg | 480mg |
| スモークタン（30g） | 36mg | 120mg |
| ウインナーソーセージ（25g） | 14mg | 56mg |
| あらびきソーセージ（20g） | 12mg | 60mg |
| ホットドック用ソーセージ（50g） | 29mg | 58mg |
| フランクフルトソーセージ（55g） | 32mg | 58mg |
| フレッシュソーセージ（30g） | 20mg | 67mg |
| セミドライソーセージ（20g） | 16mg | 80mg |
| サラミソーセージ（30g） | 29mg | 97mg |
| ボロニアソーセージ（12g） | 8mg | 67mg |
| リオナーソーセージ（30g） | 15mg | 50mg |
| レバーソーセージ（40g） | 34mg | 85mg |
| ウインナーソーセージ・缶詰め（47g） | 27mg | 57mg |
| コンビーフ（100g） | 68mg | 68mg |
| 牛肉大和煮（50g） | 24mg | 48mg |
| 焼き鳥缶詰（50g） | 38mg | 76mg |
| レバーペースト（15g） | 20mg | 133mg |
※参考 食品成分データベース（文部科学省）
まとめ
肉類は脂の多い肉程、コレステロール量が多い。
見た目に白い部分が多い肉（霜降り肉など）は、脂身が多く、高コレステロールです。
そして、内臓類のコレステロール量は肉の2〜3倍です。また、皮つきの肉も高コレステロールです。
焼き鳥店では、もも肉、レバー、砂肝、ハツは控えめにしましょう。
脂身を除いたり、ゆでるとコレステロール量は減らせます。
